給食レシピ-こどもたちに食べさせたいメニュー-いわしの唐揚げごま酢かけ


	材料（4人分）
	いわし（3枚おろし）しお酒古根生姜でん粉小麦粉揚げ油Ａ・・・タレ　白いりごま　酢　しょうゆ　みりん　さとう　酒　だし汁	8枚小さじ1/5 小さじ5 2g 1/4カップ大さじ1 適宜小さじ1 大さじ1/2 小さじ3 小さじ2 小さじ1 小さじ1 小さじ1

	生姜はすりおろす。いわしに塩、酒、生姜で下味をつける。油を熱して１７５℃くらいにし、小麦粉、でん粉を合わせた粉をいわしにまぶして、からっと揚げる。白いりごまはいってからすりつぶし、Ａの調味料を加えて一煮立ちさせ、たれをつくる。いわしにごま酢のたれをかけて食べる。
	油で揚げるので、いわしの生臭さがきえて、子供でもおいしく食べられます。