給食レシピ-こどもたちに食べさせたいメニュー-うの花いり


	材料（4人分）
	油にんじんつきこんにゃく油あげおから鶏ひき肉酒だし汁さとうしょうゆ	小さじ1 80g 60g 30g 60g 40g 小さじ1/4 1/2カップ小さじ5 大さじ1

にんじんはいちょうの薄切りにする。油揚げは１cmのせん切りにし、油ぬきをする。鶏ひき肉は酒をまぶし、ほぐしておく。
なべに油を熱し、にんじんを炒め、鶏ひき肉を加えて炒める。肉に火がとおったらつきこんにゃくを加え、おからを加え、だし汁、さとう、しょうゆを加えて炒め、油あげを加えて煮汁がなくなるまで炒め煮をする。

おからは豆乳をしぼった後にできるものですので、栄養がないと思われがちですが、良質の蛋白質、糖質、カルシウムが充分残っています。安価で低エネルギーの食品です。おいしく作って食べましょう。