給食レシピ-こどもたちに食べさせたいメニュー-大豆といりこのポリポリ揚げ

	大豆は１晩水につけておき、でんぷんをつけて油で揚げる。煮干しは素揚げする。砂糖、しょうゆ、みりんを煮立たせて、その中に揚げた大豆と煮干しを入れて和え、ごまも振る。
	かみごたえのある料理です。よくかむと、頭の働きがよくなったり、虫歯になりにくくなったりします。進んで、固いものを食べることが大切です。