材料（4人分）
ごぼう
にんじん
つきこんにゃく
砂糖
みりん
しょうゆ
いんげん
ごま
赤唐辛子		 1/2本
1/3本
60g
大さじ1
小さじ1
大さじ1強
20g
適宜
適宜
  1. ささがきにし、酢水にはなす。
  2. にんじんは、３ｃｍ長さ２ミリ巾に切る。
  3. こんにゃくは、ゆでておく。
  4. いんげんは、ゆでて２ｃｍ長さに切る。
  5. ごまは、油をひかないフライパンで炒る。
  6. フライパンに油をしき、ごぼう、こんにゃくを炒める。
  7. にんじんを加え炒める。
  8. 砂糖を加え、さらに炒める。
  9. みりん、しょうゆを入れ、味を整える。
  10. 唐辛子粉、ごまをふる。
ごぼうは、中国から薬用として伝わってきました。 食用にしているのは日本人だけらしく、外国人はほとんど食べません。 食物繊維が豊富なので、大腸ガンの予防にも良いと言われています。
学校給食レシピ一覧

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