材料(4人分)

若どり挽肉
にんじん
葉ねぎ
たまご
豆腐
でん粉
さとう
しょうゆ
みそ

A・・・タレ
 みそ
 さとう
 みりん
 ごま
 水
適宜
50g
1/5本
12g
1個
1丁
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1


大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1
大さじ1

  1. にんじん、葉ねぎはミジン切りにする。
  2. 豆腐は、まな板にふきんをしき豆腐をのせ、その上にふきんをかけ上に重しをのせ30分位おく。
  3. ボールににんじん、葉ねぎ、とり肉を入れハンバーグを作る要領でよくこねる。
  4. 水気をしぼった豆腐、たまご、砂糖、しょうゆ、みそ、でん粉を加えよくねる。
  5. フライパンに油をしき小判にした4を焼く。
  6. 別の鍋にAの調味料を入れ、たれを作る。
豆腐を使ったヘルシーな一品です。みそだれがご飯のおかずにピッタリとあいます。 たれのごまは、すりごまを使用するとより香ばしくおいしくなります。
学校給食レシピ一覧

静岡市ホームページ  |  教育委員会ホームページ  |  直前の画面


静岡市教育委員会 学校教給食課
〒424-8701 静岡市清水区旭町6番8号  電話:0543-54-2551
電子メール:「 kyuushoku@city.shizuoka.jp 」
(C) 2003 City of Shizuoka All Right Reserved
著作権とリンクについて