1. 大根、にんじん、じゃがいもは、皮をむいて、いちょう切りにする。こんにゃくは、細く切る。
2. ごぼうは、笹がきにしてゆでておく。
3. 油揚げは、千切り、豆腐は１cmのサイコロ切りにし、油あげは、湯通ししておく。
4. しいたけは戻して、千切り、麩は、水に戻しておく。
5. こんにゃく、絹さやは、ボイルしておく。
6. だし汁に、大根、にんじん、じゃがいも、しいたけ、ごぼう、こんにゃくを入れて煮る。
7. 油揚げ、塩、しょうゆの一部を入れて、味を整える。
8. 豆腐、絹さや、麩、香りしょうゆを加える。
9. 水どきでんぷんを入れて、とろみをつけて出来上がり。

宮城県の郷土料理の一つで、お盆に食べる精進料理です。

夏の旬の野菜で作り、たくさんの野菜をことこと煮て、あんかけのアツアツをいただきます。
芋類やこんにゃく、温麺を入れるなど、それぞれの家庭のレシピがあり、おふくろの味です。