給食レシピ-春-ミモザサラダ


	材料（4人分）
	キャベツきゅうりにんじん卵ハムたまねぎ塩ドレッシング	80g 40g 20g 2個 20g 20g 少々適宜

	キャベツにんじんは短冊切りにしてさっとゆでるハムは短冊切りにする。たまねぎはみじんぎりにして塩でもみ、水にさらしておく。卵はゆでて、みじんぎりにする。 1の材料を混ぜ合わせて器に盛り、上から2の卵をふりかける。食べる前に好みのドレッシングをかけてください。
	春になると枝いっぱいに黄色い丸い花を咲かせている「ミモザ」はとってもきれいですね。卵の花が野菜の色を鮮やかにして美味しく見せる、フランスのサラダです。ぜひ暖かい春の日に食べてみてください。