給食レシピ-冬-こかぶの甘酢漬け

	こかぶの根は半分に切り薄切りにし、塩でもむ。こかぶの葉は1cmほどに切り、さっと色よくゆで、水気をきる。 1. と 2. を調味料であわせて、しばらく漬け込む。（目安は30分位です。）
	白いかぶに、鮮やかな緑がはえる一品です。時間がたつと色が褪せてしまうので、一回で食べきる量を作るといいでしょう。また、すりごまを混ぜてもおいしいです。