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1. 白菜を2cm位に切る。にんじん、たまねぎは一口大に切る。じゃがいもは1.5cm角に切る。リンゴはすりおろし、プロセスチーズはみじん切りにする。いんげんは2cmに切り、茹でておく。
2. 小麦粉・バターで、ルウを作る。
3. バターでたまねぎ・にんじんを炒め、湯を400cc入れてから、じゃがいも・白菜の茎を入れる。
4. スープの素を入れ、ルウ・リンゴ・チーズ・牛乳・スキムミルク・鶏肉・白菜の葉を入れて更に煮込む。
5. 塩・こしょうで、味を整え、いんげんを入れる。最後に生クリームを入れる。