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給食レシピ-人気メニュー-たこ焼き


材料(4人分)

たこ
キャベツ

葉ねぎ
小麦粉
ホットケーキの素
すどり生姜
ベーキングパウダー
スキムミルク
牛乳
しお
こしょう
青のり粉
削りかつおぶし

揚げ玉
 小麦粉
 水
 油

A・・・タレ
 さとう
 ウスターソース
 しょうゆ
 水
 みりん
 でんぷん
小さじ1/2
100g
130g
2個
20g
24g
16g
10g
0.4g
8g
80g
1.8g
0.12g
2g
3.2g


2.8g
小さじ1
小さじ1/2


小さじ2
大さじ1
小さじ1
大さじ2
小さじ2
2g

  1. たこは1cm位に切る。キャベツは千切りにする。葉ねぎは5ミリに切る。すどり生姜はあらみじんに切る。
  2. 小麦粉と水を混ぜて油で揚げ、揚げ玉をつくっておく。
  3. 小麦粉、ホットケーキの素、スキムミルク、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
  4. ボールに3を入れ牛乳、割りほぐした卵、塩、こしょうを加え,混ぜ合わせ、1と2を加えて混ぜる。
  5. 調味料Aをなべに入れて混ぜながら熱を加え、タレをつくる。
  6. フライパンを熱し、油を引き4をおたまですくって流し入れ、中央で両面をじっくり焼く。
  7. 焼きあがったらタレをかけ、青のり粉、かつおぶしをふり,食べやすい大きさに切って皿に盛る。
給食は鉄板に流し、オーブンで焼いてから、人数分に切り分けるので四角いたこ焼きになります。
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